Um plantio especial : O Tupinambo

Dentre inúmeras verduras e temperos plantados nesta primavera está o especial Tupinambo. 

Com raízes cedidas por Eliane, o Tupinambo também é conhecido como Girassol-Batateiro.

Plantado em locais de pleno sol, vai tornar-se uma touceira volumosa, ajudando a proteger a horta do vento.

No início do Outono poderemos colher suas raízes. As flores atraem muito as polinizadoras abelhas. 

O tupinambo controla o nível de açúcar no sangue pois contém insulina, o que faz desse tubérculo um alimento indicado para os diabéticos. Suas raízes armazenam insulina em vez de amido, e é um carboidrato que se transforma em frutose quando cozido.